定安黑豬骨頭湯

定安黑豬骨頭湯

選定安黑豬筒骨（俗稱豬腳筒骨，豬腳踝仔骨）若干塊洗凈，并砸斷或砸裂，用適量水、生姜片放在陶鍋里煮開后，加進黑豬骨用文火熬制而成，其骨湯乳白香濃，營養豐富，食用時邊添加樹仔菜、蓮藕片、南瓜嫩莖、番薯葉等，尤為可口。