黎家小黃牛

黎家小黃牛

黎家小黃牛又稱“不回家的?！?，又稱“鹿肉”、“野牛肉”，肉纖維較細，水分低，最好吃的是12個月左右牛齡的牛，牛皮脆而爽。黎家小黃牛全是野放的，黎族人把它們放養在海拔800米以上的高山上，以吃樹葉為生。每隔一個星期甚至一個月，主人會去山上領著牛群到固定的地方去吃鹽巴。對于小黃牛，黎族人的傳統做法是架在木炭上烤，樂東這家牛肉很新鮮，帶著牛肉特有的香氣，也不膻，烤得嫩嫩的，蘸上一點小青橘醬油，真是香掉舌頭。