錦山牛肉干

 

錦山牛肉干

錦山牛肉干特點是肉脆味美、香甜適口。細啃慢嚼，津津有味，真不愧為下酒的上乘食料。錦山牛肉干講究配制技術，制作一般經過選肉、切塊、配料、腌肉、熬煎、曬干、烘烤等工序。水牛肉或黃牛肉都可以，但要選購肥壯的老齡牛的精凈肉。錦山牛肉干味道特別香美，吃時蘸醋和辣椒配成的佐料，又別有風味。