新英是古老的港口，盛產魚蝦，宋代一直以來都是儋州商業發達和人流最多的漁港集鎮，因此美味佳肴豐盛。
人工磨米粉蒸成饃塊，再切成條狀，叫粉條（儋州俗語叫面皮），炒海鮮面皮是新英出了名的美食，古時州府派官員在新英西境坊設關收稅，官員們早上喜歡到一家“面皮鋪”炒粉下酒。
有一文人特為此鋪寫副對聯張貼：“魷魚炒粉真香口，蝦米調湯更誘人?！泵暣笳?，生意很好，各條街巷紛紛炮制。
新英炒粉主要是以海鮮為配料，味道鮮甜，早已流傳儋州，甚至?？诘热肆鞫嗟牡胤蕉家阎?。
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