溫泉鵝是萬泉河沿岸農戶飼養的本地雜交鵝，有架子階段野外散養以食百草為生，育肥階段入籠填養，以糠等粗飼料填食. 具有營養豐富，肥而不膩，清淡原味，淳香可口的特點，鵝血含豐富的蛋白質及鐵、鈣、鋅、銅等10余種對體有益有微量元素，多食可提高人體免疫功能，防止疾病。食法大多以白切為主。
