采用新鮮南麗湖野生沙蚌魚為主料，先將姜片、蔥段、料酒、鹽等抹滿魚身腌汁15分鐘以上，再加湯水蒸煮15分鐘，后將魚取出，將魚湯倒入鍋中燒沸，加青筍絲、雞精等調料，起鍋淋至魚上，滴上香油即可，也可加入少量生抽。該魚魚肉細嫩滑口，味美濃郁，細膩鮮滋。
