富貴蝦：蝦蛄俗稱“賴尿蝦”、“螳螂蝦”、“爬蝦”、“口蝦蛄”等，屬節肢動物門，甲殼綱，口足目，蝦蛄科物種之一。是常見的海產經濟動物，為底犧穴居蝦類，生活于淺潮和深海泥沙或珊瑚礁中，晝伏夜出。其家族多達60多種。分布范圍極廣，廣東有泰國進口蝦蛄，其身長達30厘米，國產蝦蛄體長約10至15厘米，重50至100克。富貴蝦可選用蝦蛄，蝦姑是沿海近岸性品種，價格低廉，是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。
