導讀： 椰汁芒果糯米飯 椰子 屯昌羅氏沼蝦 屯昌荔枝 椰盅?；?

椰汁芒果糯米飯

椰汁芒果糯米飯是海南特有的小吃，他的賣相實在簡單：半個芒果被橫切成小塊，放置于盤中，盤中另一半則是糯米飯，糯米飯上再澆上一些椰漿。   沒想到，這么簡簡單單的組合，竟然能在口里發生神奇的“反應”。芒果是甜中帶一點點的酸，這一點點酸，在口中品得分外清晰，就那一瞬間，酸味就被糯米飯的甜味給融化了，可這一瞬間融化的感覺，又是這樣絲毫不落地在口中就能品味得到。糯米飯和芒果實在是配合得天衣無縫。 但是大家要注意，有專家分析，椰汁芒果糯米飯中的椰汁含飽和脂肪達九成，比牛油、豬油還高，這款甜品含有相當于15匙糖及6匙油，熱量和脂肪分別超過建議標準的2倍及4倍，容易提高體內壞膽固醇，大大增加患冠心病的幾率，要跑步1.4小時才能消耗掉。

椰子

椰子水富含蛋白質、脂肪和多種維生素，促進細胞再生長，可以飲用，甘甜解暑，瓊崖縱隊紅軍曾將其代替葡萄糖水注入靜脈維持生命；葉肉含35.5%的脂肪和大量能醒酒、有助于人體蛋白質合成和壯陽的鋅，可吃也可做椰蓉、奶油，椰殼可燒做活性炭；椰根煮水可治療炎癥；而"椰席"早在漢代就是朝廷的貢品了。 椰子在漢代以前叫"越王頭"（越人是古代黎族的先民）。傳說，一次黎王因為打了勝仗，在寨子里慶祝勝利，疏于戒備，晚宴時被奸細暗殺，并將其頭顱懸掛在旗桿上通知敵人前來攻寨。敵人攻寨時萬箭齊發射向城墻守軍，箭卻紛紛落在旗桿上。旗桿漸漸長粗、長高，變成椰樹，箭也變成椰葉，黎王的頭顱變成椰果。敵人看到此景嚇壞了膽，不戰而退。椰樹也就成了黎族人民的象征。剝開椰子外邊的椰棕，你會看到椰殼上有三個黝黑的眼，那便是黎王怒目而視的眼睛和嘴。(??？?/a>)

屯昌羅氏沼蝦

屯昌羅氏沼蝦是海南省屯昌縣的特產。屯昌羅氏沼蝦又名馬來大蝦，淡水長腳大蝦仁，1996年屯昌引進該品種試養成功 ，成為屯昌反季節淡水羅氏沼蝦拳頭名牌產品；現已大面積推廣開發人工育苗和養殖，年育苗8000萬尾 ，養殖水面面積l000畝，產品銷往廣東、深圳等地。   羅氏沼蝦亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦、淡水長腳大蝦仁等，素有淡水蝦王之稱。是目前世界上養殖量最高的三大蝦種之一。原產于印度太平洋地區，生活在各種類型的淡水或咸淡水水域。1976年引進我國。 體肥大，青褐色。每節腹部有附肢1對，尾部附肢變化為尾扇。頭胸部粗大，腹部起向后逐漸變細。頭胸部包括頭部6節，胸部8節，由一個外殼包圍。腹部7節，每節各有一殼包圍。附肢每節1對，變化較大，由前向后分別為兩對觸角，3對顎，3對顎足，5對步足，5對游泳足，1對尾扇。成蝦個體一般雄性大于雌性，最大個體雄性體長可達40厘米，重600克；雌性體長可達25厘米，重200克。雄性第二步足特別大，呈蔚藍色。 其殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。除富有一般淡水蝦類的風味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿了生殖腺，具有近似于蟹黃的特殊鮮美之味。每百克蝦肉蝦肉含蛋白質20.6克，脂肪0.7克，并含有多種維生素及人體必須的微量元素，系高蛋白營養水產品。鮮食可烹調紅燜大蝦、煎白蝦、溜蝦段、琵琶大蝦、炒蝦仁等。加工可制成蝦干、蝦米等海味品。 屯昌羅氏沼蝦原產于東南亞國家，1996年屯昌引進該品種試養成功。該品種具有生長快、個體久、食性廣、養殖周期短等優點，現已大面積推廣開發人工育苗和養殖，成為屯昌反季節外銷拳頭名牌產品。

屯昌荔枝

屯昌荔枝是海南省屯昌縣的特產。屯昌縣乃荔枝原產地之一，栽培歷史悠久，種植資源非常豐富，有野生荔枝和栽培的實生樹荔枝。果皮鮮紅美觀，果肉爽脆，清甜多汁，香味濃郁誘人，營養豐富，除鮮食之外，還可制果干、罐頭、果汁、果酒等。屯昌荔枝被譽為“中華之珍品”，是出口創匯的拳頭產品之一。   屯昌縣屬丘陵半丘陵山區，四面群山環抱，中為低洼盆地，狀如聚寶之盆，氣候溫和濕潤，陽光充足，對發展熱帶水果具有獨特的自然資源優勢。自上世紀九十年代中期以來，以發展荔枝為主的熱帶水果產業得到長足發展，現已成為我縣農業經濟的一個新興產業。全縣現有荔枝種植面積32000畝，主要品種有妃子笑、大丁香等，并已全面進入收獲期，是海南省最大的大丁香荔枝生產基地和主要的妃子笑荔枝生產基地之一。 自94年以來，屯昌縣新增面積2.l萬畝，占全縣水果種植面積的57％，其中可放生面積1．35萬畝，已掛果面積0.65萬畝，收獲總產量達l950噸。實現產值1950萬元。目前屯昌荔枝種植主要分布新興、大同、屯郊、南坤等四個鄉鎮，種植主要品種有鵝蛋、妃子笑、大小丁香、三月紅等。屬于早熟產品，具有上市快、效益高的優點，其花期集中在春節前后，果實成熟相對其他品種要早，在5月可以上市，比廣東、廣西等地可提早15—22天。產品95％營運北調廣州、深圳，產品供不應求。 為做大做強荔枝產業，我縣立足于樹立品牌，強化產品質量安全，大力打造無公害荔枝品牌。2003年申報通過海南省無公害農產品產地認證面積達16000畝，同年被列為國家級荔枝標準化示范區，是全省唯一獲此殊榮的市縣。2004年首獲國家無公害農產品認證，現已有6個示范基地2850畝獲得農業部無公害農產品認證書； 2004年創建荔枝冷藏庫，日處理量達20噸，開始實現農產品出口貿易歷史性突破，出口歐盟44噸、次年出口美國52噸。2005年我縣6家荔枝種植基地榮獲我省荔枝出口備案基地資格，占了全省該類基地的絕大部分。在推進標準化生產的同時，我縣積極申報注冊荔枝品牌，現有 “屯昌香妃荔枝”、“坤博”荔枝等品牌。

椰盅?；?/h1> 【原料】   鮮椰子1個，鮮海蝦、生魚肉、鮮魷魚、鮮帶子各100克，洋蔥約75克，甘筍50克。 【制作過程】 1、椰子從1/4處鋸開洗凈； 2、海蝦肉、生魚肉、鮮魷魚、鮮帶子、洋蔥、甘筍切片，將以上各料焯水； 3、鍋中放上湯，把各種料倒入鍋中，加鹽、味精、椰汁、鮮奶、水淀粉勾芡，倒在椰盅里； 4、放爐里燜15分鐘即可。  

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