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導讀： 豬腸粑 東坡餅 煎堆 文昌餃子酥 信封餅 紅糖年糕 領帶酥 糖貢 三角留 椰汁板蘭糕 蘿卜糕 椰子糕 椰香高粱粑 薏粑 歸粑 文昌按粑 瓊海糍粑 姜糖湯圓

豬腸粑

這“豬腸”配“粑粑”的組合真是讓人難以理解。其實這所謂“豬腸粑”與“豬腸”可謂八竿子打不到一塊兒，稱其為“豬腸粑”的原因，僅是因為該甜點的形狀酷似“豬腸”。是萬寧名小吃，沒有包裝品，是街頭巷尾的小吃。

東坡餅

東坡餅這也是一種“千層餅”，是儋州地方風味名點，距今有九百多年的歷史。相傳為蘇東坡設計。是用上等細面粉做成蟠龍狀，用麻油煎炸，片片如薄絲條，然后撒上雪花白糖，具有酥、香、脆、甜的特點。有包裝品，海南大超市能買到。

煎堆

“煎堆碌碌，金銀滿屋”，煎堆是海南的風味小吃之一，流行于著名僑鄉文昌市一帶，尤其是以錦山地區最為出名，故當地方言又稱“錦山空心珍袋”。它是一種油炸米制品，無餡，大如排球。文昌一帶，市井小吃，沒見有包裝品出售。

文昌餃子酥

餃子酥形似餃子。餃子酥的原料分為皮料和餡料。皮料由面粉、適量雞蛋、熟豬油、白糖制成；餡料主要有炒花生仁、炒芝麻、白糖等。有包裝品，一般在海南市場、超市都可以買到，甚至可以網購。

信封餅

文昌市會文鎮有一道傳統小吃，可以說是享譽盛名。它的形狀極為特別，酷似一張信封且皮香酥脆，老少皆宜。信封餅的起源，是因為寄托思念，才將點心做成信封的形狀。有包裝品，?？?、三亞、文昌較大的超市可以買到。

紅糖年糕

曾經是三亞人過年時才吃的食品，如今在三亞各個農貿市場均有銷售攤點。來自島外的游客一定要嘗上一塊，因為現在內地很難吃到紅糖了。也有包裝品，不過這些年糕不一定是用紅糖制作，用白糖做的年糕占比例最多。

領帶酥

因造型似領帶而得名。制作時，先將面粉、適量雞蛋、熟豬油、白糖、清水拌一起和好，再用搟面杖搟成薄片，然后用刀切成約5 cm長、2 cm大的條塊狀，用刀從條塊中間切一道口，用手一塊一塊地從兩端朝相反方向扭串過去，就成為領帶扣扎的形狀，放在花生油里文火炸成。市井小吃，一般在街頭巷尾偶爾能遇到。

糖貢

海南文昌市的著名特產。古時作為貢品進獻朝廷，故名糖貢，商品名為糯米花。每逢春節，文昌民間各家每戶必備糖貢，用來招待親友和貢年，在文昌民間更傳有“無雞不成宴，無糖貢不像過年”的諺語。有包裝品，幾乎在海南各大超市都可以買到。

三角留

其制作方法和粿大致相同，因其呈三角形狀，故叫“三角留”。這種民間小吃數文昌會文地區最有名，它潤滑、爽口，有甜心的，也有用韭菜、椰肉絲、鹽做餡的，叫咸心粿。市井小吃，沒有包裝品，在文昌、儋州等地市場門口可以看到。

椰汁板蘭糕

以板蘭葉為主要配料，板蘭是一種熱帶草本植物，汁液深綠，有特殊的板蘭香味。歸僑的人喜歡用板蘭葉配制食品，而又以椰汁板蘭糕最負盛名。主要原料是以處理過的粘米漿分別加入綠色的板蘭葉汁和椰汁，在平底蒸盤中層層相隔蒸成。市井小吃，一般出現最多在海南老爸茶店內。

蘿卜糕

將由五花腩肉粒、蘿卜絲、粘米漿制成的蘿卜糕漿倒入方盤，再均勻地灑上蝦米粒和叉燒粒后，以旺火蒸熟，待稍微放涼后再切塊，滴上香油加上熟芝麻和蔥粒，色味俱佳的海南蘿卜糕就誕生了。溫熱的糕面紅綠點綴，色澤鮮艷，蘿卜味香濃，各味相濟，入口鮮嫩，個中滋味只一個妙字。市井小吃，一般出現最多在海南老爸茶店內。

椰子糕

海南特色小吃中的一種，聽名字就能猜到其味道與椰子有關。椰子糕呈扁圓型有碗底般大小，外面用椰葉或香蕉芭蕉葉裹成。除了具有年糕的綿軟特點外，其餡是最大的特色。有包裝品，?？?、三亞大超市可以買到。

椰香高粱粑

流行于瓊海、萬寧地區一帶，用當地產高梁米配鮮椰子絲蒸熟即成。市井小吃，沒有包裝品，一般出現在市場小吃攤邊上。

薏粑

在海南居住過的人對薏粑并不陌生，但“薏粑”并不是它本身的書面語，而是由海南地方方言直接翻譯而來的，連海南居住的本地人也不知道它的書面語怎么寫。薏粑，薏和意諧音，就是表達心意和良好愿望。市井小吃，沒有包裝品，海南街頭巷尾市場附近都可以吃得到。

歸粑

也名“閨粑”，兩種稱呼各有道理。稱“歸粑”， 是慶祝歸來之喜。華僑從海外歸來時，衣錦還鄉，便有親戚做“歸粑”送上門，一是喜祝平安歸來，二祝親人在海外事業順順利利、家庭圓圓滿滿。沒有包裝品，在文昌一帶。

文昌按粑

又稱“椰香粘軟”。是海南地方風味小吃。出自著名僑鄉、椰鄉文昌市一帶民間。用糯米粉加清水、生油攪和，揉搓成小團，用手按壓成遍圓形，在滾水中煮熟，然后沾上碎粒狀甜餡料便可吃用。市井小吃，文昌一帶，市場小吃攤位可以尋得到。

瓊海糍粑

紫紅色的餡是甜的，黑色的餡是咸的，它的皮所采用的原料是住在沿岸的苗民所種植的谷物，外面用野生的小米蕉葉子包著，里面的餡就椰肉加白糖。市井小吃，沒有包裝品。

姜糖湯圓

特別的地方就在這個姜糖的湯底。煮湯圓一定要用姜糖水才能恰到好處，而且姜不能多，要剛好能品出有姜的味道最合適，姜味能最大限度提升湯圓的香味。糖也不能用白糖、冰糖之類，最好是赤色長。有包裝品，海南各大超市可以買。 免責聲明：本文所轉載的文章、圖片、視頻音頻文件等，部分素材來源于互聯網，由于無法核實其真實出處，如涉及侵權請聯系告知，我們將立即予以刪除，謝謝！