定安小黃牛肉

定安小黃牛肉

有兩種食法，一種用料和吃法都類似于坡寨羊火鍋，該食法柔嫩甜美，原汁原味；第二種食法是先將小黃牛肉洗凈切成小塊，后用沸水加入少許生姜蔥段煮開，在加入適量鹽、味精、花生油、八角、草果、陳皮、丁香、胡椒粉、當歸、茴香、甘蔗苗、蠔油、老抽、腐乳、姜絲等料將小黃牛煮熟而成，該食法肉質香濃，唇齒留香。