海南粉

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海南粉

海南粉是海南省最具特色的小吃，屬于海派菜。該小吃流傳歷史久遠，在海南島北部的?？谑小⒍ò部h和澄邁縣的市鎮居民中食用比較普遍，而且是節日喜慶必備的象征吉祥長壽的珍品。 海南粉多味濃香，柔潤爽滑，刺激食欲，故多吃而不膩，愛吃辣的加一點辣椒醬則更起味，吃到末尾剩下少量粉時，加進一小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著吃，更是滿口噴香，回味無窮。 在海南仔心中最日常的早餐就是一份海南粉,不要小看海南仔天天吃的海南粉，它不僅成功入選海南非遺名錄，還被選送參加國家第三批非遺保護名錄的評選。 海南粉有粗粉和細粉之分，大多海南仔說的海南粉是細粉，通常是米粉與多種色味獨特的佐料腌制而成的。雖是小吃，但是海南粉的配料說出來可以嚇到你。一碗海南粉里就有十多種配料，老抽、蒜泥、花生油或芝麻油、黑豆芽、牛肉絲、炸尤魚絲、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜，及用肉絲、筍絲、蝦仁、生粉配制成的熱芡汁，不到10塊錢的一碗海南粉吃下來，一定遲到您心滿意足。 剛端上桌的海南粉會帶有魷魚絲、脆炸面片的香氣，攪拌芡汁的醇香混合其中，紅綠相間的搭配讓人食指大動，不馬上開動都對不起自己的胃。攪拌了芡汁的海南粉柔潤爽滑，如果再搭配一些辣椒醬，吃起來更是滿口噴香，回味無窮。吃后再喝上一碗海螺煮的清湯，更是鮮香無比。 海南粉源始于福建閩南。相傳明末有一位陳姓的住戶遷居澄邁老城，以加工米粉為業。由于生意好，拜師學藝者眾多，海南粉便遍布全島?！墩颅偱_志》記載，當時全島共有121個較大的墟市，都設有海南粉加工作坊和小攤。 海南粉在?？?、澄邁、瓊海等北部城市食用較普遍，在?？诘拇蠼中∠锒伎梢钥吹胶Ｄ戏鄣牡昝?，也幾乎是每個海南仔每個星期必吃的早餐。經營海南粉生意的攤檔在?？谛橇_棋布，頗具名氣的有海秀大道、西門市場、南門市場、義龍街、大同里、月朗新村，水巷口等等。   推薦店鋪

宋記海南粉傳承老店

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亞妹粉店

地址：?？谑行旅裎髀?4號

正宗南姐海南粉

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