文昌雞

要讓海南人給內地人推介海南美食，首先想到的必須是文昌雞。不僅僅是因為好吃，更重要的是這是代表家鄉的味道，也是讓海南人最割舍不下的美味。 每次一說起文昌雞，我腦中總會浮現這樣的畫面，剛剛出鍋的文昌雞色澤光亮，皮黃且脆。把文昌雞白切后，雞肉還保留著香濃的雞汁，一口咬下去，肉質嫩滑，骨酥且鮮，這個時候你一定要配上海南特制的桔子蒜頭蘸料，記住哦，是海南獨特配方的蘸料，蘸了蘸料的雞肉吃起來滑而不膩，滿嘴噴香，吃完一只說不定還不夠咯。 文昌雞不僅海南人愛吃，在國外也是贊譽有加。白切文昌雞和雞飯在香港、東南亞一帶備受推崇，名氣頗盛。在2013年香港人最喜歡的海南旅游產品評選中，文昌雞入選“香港人最喜歡的海南十大美食”。厲害了！由于文昌雞飲譽海內外，不少游客到海南旅游、觀光、度假，都會品嘗一頓文昌雞為快。 文昌雞如此好吃，你可知它為何叫文昌雞？其實是有傳說的！相傳明代有一文昌人在朝為官，回京時帶了幾只雞供奉皇上?；实燮穱L后稱贊道：“雞出文化之鄉，人杰地靈，文化昌盛，雞亦香甜，真乃文昌雞也！”文昌雞由此得名。 據說，最早被人們熟知的文昌雞來自文昌潭牛鎮天賜村，此村榕樹頗多，樹籽富含營養， 家雞啄食，體質極佳。怪不得文昌雞吃起來那么香！文昌雞大多個體不大，重約1.5千克左右，毛色鮮艷，翅短腳矮，身圓股平。 正宗文昌雞除了在文昌潭牛鎮能品嘗外，?？谌齺喆蠖嗑频旰筒宛^也可以享受該美味。