魚茶

黎族魚茶是經過天然發酵過的高山熟稻米，再加上鮮魚肉，魚腩，豬肉，牛皮或雞蛋等配料制作而成，是黎族一種古老菜肴，“魚茶”其實只是從黎話轉為海南話的發聲，實際上和我們平日里喝的紅茶、綠茶等沒有關系。 據當地黎族苗族同胞說他們世代食之，傳說是在很久以前的一次豐收慶宴后，為了不浪費吃剩的東西，便無意把米飯和生魚放在一壇子里蓋好，幾天后發現其味鮮美異常，“魚茶”因而流傳至今。 魚茶的特色在于它的“難吃”，其味酸怪，初嘗者，很難入口，不適應。魚茶尤如長沙臭豆腐、四川怪味豆，聞時臭，吃時香，又臭又香。正所謂，聞著臭，吃著香，凡是喜歡吃魚茶的人都對它贊不絕口，認為其味道實在堪稱一絕。 魚茶屬于發酵食品，發酵后的魚茶中富含硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，并提高人體免疫力；魚茶中的乳酸菌等成分，能抑制腸道腐敗菌的生長，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地預防癌癥；蘇氨酸等成分可以防止記憶力減退。