導讀： 1、東方四更烤乳豬 2、南港海邊乳羊 3、東方老鄉雞 4、新村牛肉干 5、東方酸瓜燜鯊魚 6、烤豬頭肉 7、魚茶 8、東方黎族山蘭酒 9、感城空心菜

海南東方市位于中國海南省西南部、美麗富饒的昌化江南畔，與越南隔海相望，是海南第三大濱海城市，有良好的濱海岸線資源，山區有非常漂亮的地形地貌，江、河、湖、海、山、林、泉、灘等要素一應俱全。東方生態資源優良、民俗文化豐富、陽光充足、氣候宜人，終年無嚴寒酷署、無霧霾冰霜，且美食眾多 是養生度假、休閑玩樂的首選之地，今天給大家介紹介紹東方市的美食。 美食介紹，不分先后

1、東方四更烤乳豬

四更烤乳豬是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于海派菜。在海南東方已經是久享盛名了，據傳已有300年的歷史，是海南省著名的食品。表皮呈醬紅色便可斬體裝盤。

東方四更烤乳豬

“烤乳豬”采用的原料來自東方市四更鎮。哺乳期30天左右乳豬，重量約為2-4斤，這時期的乳豬尚沒有長脂肪，且尚沒有吃人工喂養的飼料，其肉質用當地配制的佐料浸透后，整豬在木炭烤熟，具有皮脆、肉香、味美、色艷，且不膩、不厭，是當地招待貴客的上等菜肴。

2、南港海邊乳羊

南港海邊乳羊

產自東方市板橋鎮南港村的乳羊，由于母羊長期食用海邊草，其富有營養，內味鮮，味道美，特別滋補，被譽為山珍。將乳羊宰殺后用冷水洗浸數分鐘，放入鍋內并注入適量冷清水，滲入適量的熟鹽，勻火慢慢烹熟。用蒜頭、沙姜、豪油、生姜搗碎配合香料、胡椒粉、優質醬油、少許白糖、辣椒和酸醋制甜酸辣的佐料點蘸，趁熟食用。

3、東方老鄉雞

老鄉雞是當地老百姓在果園里放養而成長的著名生態雞。白斬老鄉雞的做法是用微沸湯將光雞文火浸熟，存入后用冷開水過凍，濾清水分后斬件上碟，再將老抽、上湯、味料和勻溶解，淋于雞身之上，其主要特點是色美、味道香甜?！盁o雞不成宴”，在東方凡是宴請或節慶等都少不了老鄉雞這道上等菜。

4、新村牛肉干

新龍鎮是東方市傳統牛肉干盛產的鄉鎮。將黃牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜，切成大薄片，短時間浸泡特制液后，鋪曬在通風有陽光的地方，曬干后的牛肉干即可根據需要刀切或手撕成小塊，用純正花生油煎炸或火烤若干分鐘即可直接食用。其主要熱點是色美、便于儲存、攜帶、食用方便，味道鮮美，不僅是下酒上等菜肴，亦可當做零食隨時食用。

5、東方酸瓜燜鯊魚

東方酸瓜多采用無籽黃芯西瓜皮，經過專門加工與腌制后制作而成，其味道獨特，清新爽口，與鯊魚搭配烹飪，可去除魚肉腥味，令肉質鮮美，有促人體消化之功效。東方人在夏天最愛的一道菜之一，搭配一碗地瓜稀飯，清涼消暑又美味。

6、烤豬頭肉

半顆已經煮熟的豬頭肉，放到炭火上去烤，撒上各種調味料燒烤醬，別看這豬頭肉的樣貌看起來這么粗獷，但是肉質卻十分鮮嫩，每咬一口都覺得汁水外溢。豬頭肉是東方人民常吃愛吃的一道菜，在早上常吃的露面海南粉里一般也都會放。

7、魚茶

黎族魚茶是經過天然發酵過的高山熟稻米，再加上鮮魚肉，魚腩，豬肉，牛皮或雞蛋等配料制作而成，是黎族一種古老菜肴，“魚茶”其實只是從黎話轉為海南話的發聲，實際上和我們平日里喝的紅茶、綠茶等沒有關系。 據當地黎族苗族同胞說他們世代食之，傳說是在很久以前的一次豐收慶宴后，為了不浪費吃剩的東西，便無意把米飯和生魚放在一壇子里蓋好，幾天后發現其味鮮美異常，“魚茶”因而流傳至今。 魚茶的特色在于它的“難吃”，其味酸怪，初嘗者，很難入口，不適應。魚茶尤如長沙臭豆腐、四川怪味豆，聞時臭，吃時香，又臭又香。正所謂，聞著臭，吃著香，凡是喜歡吃魚茶的人都對它贊不絕口，認為其味道實在堪稱一絕。 魚茶屬于發酵食品，發酵后的魚茶中富含硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，并提高人體免疫力；魚茶中的乳酸菌等成分，能抑制腸道腐敗菌的生長，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地預防癌癥；蘇氨酸等成分可以防止記憶力減退。

8、東方黎族山蘭酒

山蘭酒

山蘭酒素有黎族“茅臺”之美譽，稱之為“biang”。它是用黎族所居山區山欄米和黎山特有的植物，運用自然發酵的辦法制成。其甘甜芳醇，能刺激消化腺分泌，增進食欲，并有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚之功效，營養成分易于人體吸收，是補氣養血之佳品。

9、感城空心菜

感城空心菜因其葉少莖粗、味道鮮美而久負盛名。感城空心菜的莖粗如大拇指，看上去顯得“老”，但口感卻十分脆嫩，令人回味無窮。感城空心菜含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。 感城空心菜含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效?？蓾嶟X防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。 10、東方紅魚粽

東方魚粽主要有紅魚粽、西刀魚粽、鐵甲魚粽、馬鮫魚粽等。其最著名的當數紅魚粽。其制作主要過程是選4 斤以內的新鮮紅魚，海水洗凈，再用小木棍從魚口直插到內臟加鹽，至魚肚飽漲止。再將紅魚平排放在魚池或魚桶里，層層碼鹽，最上層以大石堆壓。腌制5-10 天后取魚，抽出魚腮和內臟，并去魚鱗，用清水洗三次，將草紙塞進魚口中，用白紙薄片裝盤，加少許豬肉片、姜絲下鍋蒸熟。吃時脆、松、滑、香，妙不可言。